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La Campaña de matanzas domiciliarias comenzó el pasado 1 de noviembre.

En esta época de otoño-invierno es protagonista una de las tradiciones que se mantienen arraigadas en Jerez de los Caballeros y en sus pedanías y estrechamente vinculada a ese ecosistema privilegiado de la dehesa, como es la matanza. La campaña de matanzas domiciliarias comenzó el pasado 1 de noviembre y se prolongará hasta el 31 de marzo, la labor de inspección y análisis de los equipos veterinarios tanto oficiales como colaboradores se mantiene durante ese período a fin de garantizar la seguridad alimentaria de los productos resultantes de esta actividad.

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